طريقة عمل السردين المملح او البورى المملح (الفسيخ او الملوحة)

المقادير

١كيلو سردين اوبورى متوسط الحجم، ١كيلو ملح خشن، زيت ولمون

الطريقة

يحضر صفيحة لحفظ السمك المملح،وتفرش ارضها بطبقة من الملح ،

ثم نحشو خياشيم كل سمكة بالملح ،وتكبس جيدا ،ثم يرص السمك فى الصفيحة ،

ونضع فوقه طبقة من الملح الخشن

يرص السمك بعد حشو خياشيمه بالملح فى طبقات متبادلة مع الملح،

ويغطى اخيرا بطبقة ملح ثم تغطى الصفيحة جيدا وتحفظ فى مكان بعيدا

عن حرارة الشمس لمدة شهر تقريبا
يوخذ من السمك بعد تمليحه ثم ينظف من الملح ، ويضاف اليه الزيت والليمون، ويقدم مع شرائح البصل

» طريقة عمل النوجة
» طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة
»  طريقة عمل فاهيتا الدجاج (الفراخ)
»  طريقة عمل سد الحنك بالزبيب والسودانى
»   طريقة عمل قرع العسل بالزبيب و جوز الهند